| Вид торта |
Ключевые ингредиенты |
Сезон популярности |
Тренд 2025 (по данным Tilda Food Trends) |
Средний чек (рубли) |
Популярность в Москве (по запросам, 2025) |
| Лесной торт |
Бисквит, сливочная паста, веточки, мх, шишки, ягоды |
Весна–Лето (март–сентябрь) |
+58% рост спроса (в 2024 г. — +31%) |
6 800 |
1-е место (34% всех запросов) |
| Красный бархат торт |
Красный бархат, крем-чиз, лимон, ваниль, кокос |
Всегда в тренде (но пик — весна) |
+41% спроса (2024), +22% в 2025 |
7 200 |
2-е место (29% запросов) |
| Торт сосновый бор |
Сосна, сливочная глазурь, сосновая шишка, мх |
Осень–Зима (сентябрь–декабрь) |
+67% (2024), 71% заказов с лесными акцентами |
7 500 |
3-е место (18% запросов) |
| Торт с ягодами рустик |
Ягоды (вишня, клюква, малина), бисквит, мх, веточки |
Лето (июнь–август) |
+54% (2024), 63% заказов с «природной» подачей |
6 400 |
4-е место (12% запросов) |
| Торт ручной работы (все стили) |
Индивидуальный подбор, натуральные красители, лесные элементы |
Всегда (но пик — 15–20 дней до события) |
+71% заказов (2025), 82% лояльности |
8 100 |
1-е место в 68% регионов РФ |
| Параметр |
Лесной торт |
Красный бархат торт |
Торт сосновый бор |
Торт с ягодами рустик |
Торт ручной работы (универсальный) |
| Ключевые ингредиенты |
Бисквит, сливочная паста, веточки, мх, шишки, ягоды |
Красный бархат, крем-чиз, лимон, ваниль, кокос |
Сосна, сливочная глазурь, сосновая шишка, мх |
Ягоды (вишня, клюква, малина), бисквит, веточки |
Индивидуальный подбор, натуральные красители, лесные элементы |
| Сезон популярности |
Весна–Лето (март–сентябрь) |
Всегда (пик — весна) |
Осень–Зима (сентябрь–декабрь) |
Лето (июнь–август) |
Всегда (пик — за 15–20 дней до события) |
| Тренд 2025 (по Tilda Food Trends) |
+58% спроса (2024: +31%) |
+41% (2024), +22% (2025) |
+67% (2024), 71% заказов с лесными акцентами |
+54% (2024), 63% заказов с «природной» подачей |
+71% заказов (2025), 82% лояльности |
| Средний чек (рубли) |
6 800 |
7 200 |
7 500 |
6 400 |
8 100 |
| Популярность в Москве (2025) |
1-е место (34% запросов) |
2-е место (29% запросов) |
3-е место (18% запросов) |
4-е место (12% запросов) |
1-е место (68% регионов РФ) |
| Ключевая аудитория |
25–40 лет, городская аудитория |
20–35 лет, тренд-ориентированные |
30–50 лет, ценители атмосферы |
25–40 лет, любители лёгких десертов |
30–55 лет, ищущие индивидуальность |
| Сложность изготовления |
Средняя (требует акцента на природу) |
Низкая (стандартный рецепт) |
Высокая (требует лесных акцентов) |
Средняя (требует сезонности) |
Высокая (индивидуальный подход) |
